8月6日，點(diǎn)都德（成都群光店）開業(yè)；8月12日，點(diǎn)都德(杭州銀泰店)開業(yè)。作為走向全國的廣式點(diǎn)心品牌，點(diǎn)都德不僅在上海、南京等地頗受消費(fèi)者追捧，在成都、杭州兩地同樣受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的熱烈歡迎。


 

      8月6日，點(diǎn)都德西南首店在成都群光廣場正式開業(yè)，開業(yè)當(dāng)天，吸引了眾多食客前往打卡品嘗，當(dāng)天創(chuàng)下了排隊1000余號的紀(jì)錄，很多食客老早趕來只為享受“一盅兩件”的愜意，開業(yè)一個多月來，目前這種排隊的情景仍在持續(xù)。


 

      無獨(dú)有偶，品深餐飲全案策劃設(shè)計廣式點(diǎn)心品牌——蘩樓，在上海匯金百貨的門店在7月25日開業(yè)當(dāng)天，也是火爆異常，開業(yè)2個月以來每到周末節(jié)假日還存在不少黃牛倒票的情況，令蘩樓管理層十分頭疼。這幾年以來品深餐飲全案策劃設(shè)計先后策劃設(shè)計了多個廣式點(diǎn)心品牌，都取得了優(yōu)異的成績：


蘩樓一盅兩件，深圳、上海兩地7家店；


德心正點(diǎn)-心誠意正做好點(diǎn)，嶺南點(diǎn)心連鎖品牌，兩廣地區(qū)近百家門店；


悅得閑-廣式點(diǎn)心茶樓，深圳3家店；


早點(diǎn)時間-廣式點(diǎn)心鋪?zhàn)樱浉郯拇鬄硡^(qū)約50家門店；


寶粵樓——廣式點(diǎn)心茶樓，上海1家店。

在廣式點(diǎn)心這一餐飲品類中里，品深餐飲全案團(tuán)隊已經(jīng)初步形成了自身領(lǐng)先的理念，務(wù)實的作風(fēng)，豐富的落地經(jīng)驗。


 

      透過點(diǎn)都德在成都、杭州門店的客流狀況及蘩樓在上海的火爆程度，品深餐飲全案策劃設(shè)計認(rèn)為：廣式點(diǎn)心是“食在廣州”飲食文化的組成部分，是廣式茶樓文化的精華?？梢哉f，沒有廣式茶樓文化就沒有廣式點(diǎn)心。廣式點(diǎn)心文化已經(jīng)打破了地域的限制，受到了全國人民的喜愛和追捧，開始在全國風(fēng)行起來。所以我們認(rèn)為除了傳統(tǒng)的“北京、上海、廣州、深圳”可以開廣式點(diǎn)心茶樓之外，一線城市如“成都、重慶、杭州、武漢、西安、天津、蘇州、南京、鄭州、長沙、東莞、沈陽、青島、合肥、佛山”，有不少城市對于廣式點(diǎn)心茶樓來說還是待開墾的處女地，需求旺盛，市場容量巨大。


 

     在產(chǎn)品特點(diǎn)上，廣式點(diǎn)心除了用面粉、米粉及各類淀粉為主要原料之外，還突出用料精博，制作精細(xì)為宗旨。餡料的選擇也十分廣泛，味道有咸甜、材料有葷素。同時也糅合了西式點(diǎn)心的一些技巧與特色，通過蒸、煎、炸、焯、烘、燉、煲等烹飪方法，與文化、藝術(shù)融為一體而達(dá)到至臻至美的境界。廣式點(diǎn)心的產(chǎn)品特點(diǎn)也決定了他包容性強(qiáng)，消費(fèi)受眾人群極廣，男女老少皆宜，沒有明顯的地域限制，完全具備走向全國市場的先決優(yōu)勢。




 

      品深餐飲設(shè)計認(rèn)為，在未來1-3年之內(nèi)，應(yīng)該是廣式點(diǎn)心茶樓在全國15個一線城市及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的強(qiáng)二線城市占地盤，拓市場，開門店的大好時機(jī)。以點(diǎn)都德、蘩樓、陶陶居為代表的廣式點(diǎn)心大品牌已經(jīng)把廣式點(diǎn)心的風(fēng)頭刮起來了，新晉品牌完全可以避其鋒芒轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他市場。并借助于專業(yè)的經(jīng)驗豐富的餐飲全案策劃設(shè)計機(jī)構(gòu)的輔佐，打造有內(nèi)涵、有底蘊(yùn)、有特色的品牌形象，完全可以在其他市場取得巨大的成功。