在品深餐飲全案設(shè)計(jì)中，燈光設(shè)計(jì)在餐廳空間設(shè)計(jì)中占據(jù)非常重要的地位。品深餐飲全案設(shè)計(jì)的燈光設(shè)計(jì)從基礎(chǔ)照明設(shè)計(jì)、局部照明、環(huán)境氛圍照明等三個(gè)方面入手。針對(duì)不同的餐飲品類和實(shí)際餐廳面積，燈光設(shè)計(jì)有不同的要求。品深餐飲空間設(shè)計(jì)結(jié)合以往的實(shí)際落地經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出幾點(diǎn)在餐飲全案設(shè)計(jì)下的燈光設(shè)計(jì)技巧：

 

      1、針對(duì)不同的餐飲品類，空間大小面積，設(shè)計(jì)相匹配適合的照明亮度。品深餐飲設(shè)計(jì)的商務(wù)簡(jiǎn)餐，現(xiàn)炒快餐等品類餐廳，照明設(shè)計(jì)都比較充足，突出空間簡(jiǎn)潔、明亮的特征，也體現(xiàn)食材的新鮮，現(xiàn)炒出鍋菜品的新鮮度；而湘菜餐廳，尤其是主打湖南鄉(xiāng)下土菜的菜館，整體空間風(fēng)格偏質(zhì)樸，原生態(tài)的鄉(xiāng)村風(fēng)，照度設(shè)計(jì)就偏低一些。



     需要將照度拉開(kāi)梯度，半包和卡座之間的照度會(huì)偏高，公共空間及過(guò)度空間的照度會(huì)低一些，讓用餐的私密性更強(qiáng)；宴會(huì)宴席酒樓餐廳，層高較高，空間通透，且都偏金碧輝煌的歐式裝修，照度就應(yīng)該高一些，刻意營(yíng)造典雅奢華，熱烈莊重的氛圍；而西餐廳咖啡館一般追求輕松、優(yōu)雅、安靜的空間氛圍，因此，其空間的燈光設(shè)計(jì)亮度要比周邊的餐飲品類稍低一些，使咖啡廳形成優(yōu)雅的環(huán)境氛圍，這樣可以使顧客循著燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。而其他如日式居酒屋、胡桃里等酒吧類餐飲，室內(nèi)環(huán)境都追求一種幽暗朦朧之感，燈光照度較低，讓人能徹底放松警惕戒備之心，通過(guò)用餐得以放松心情。

 

      2、色溫的選擇與餐飲品類存在直接關(guān)系。色溫越高，光越偏冷，色溫越低，光越偏暖。所以，低照度的空間應(yīng)采用低色溫光源。在餐廳照明中，一般使用較多的還是低色溫光源。因?yàn)槠墓庠纯梢誀I(yíng)造溫馨、舒適的就餐環(huán)境。但品深餐飲設(shè)計(jì)的社區(qū)生鮮連鎖店，則用了色溫高的光源，可以突出新鮮蔬菜、水果的新鮮嫩的之感。中餐館，色溫大致控制在3000-3500K；生鮮店則可以到5000-5500K。

 

     3、顯色指數(shù)。光源的顯色性是指光源對(duì)于物體自然原色的呈現(xiàn)程度，也就是顏色的逼真程度。日光的顯色指數(shù)就是100。要正確表現(xiàn)物質(zhì)本來(lái)的顏色就需要使用顯色指數(shù)高的光源，其數(shù)值越接近100，顯色性越高，對(duì)物體真實(shí)顏色的再現(xiàn)力越強(qiáng)。品深設(shè)計(jì)在餐飲空間的燈光設(shè)計(jì)中，一般都用顯色性好的暖色調(diào)光源來(lái)吸引顧客的注意力，食物也顯色比在日光下更加新鮮誘人。牛肉火鍋店對(duì)顯色性要求更特別，暖色調(diào)且顯色性好，可以讓牛肉的肉紅色更鮮艷，讓顧客對(duì)牛肉的新鮮度感受更強(qiáng)烈明顯，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)額的提升有較好的作用。


 

      4、燈具款式及布置。燈具外觀款式的設(shè)計(jì)是餐飲空間設(shè)計(jì)的一部分，是空間陳設(shè)藝術(shù)的重要表現(xiàn)形式。不同的餐飲品類對(duì)燈具款式及材質(zhì)都有特殊的要求。除了常規(guī)的玻璃、金屬、塑膠等工業(yè)材料外，還有一些自然的原生材料，如竹、藤、線、紙等。在品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)中，燈具的款式和材料都是統(tǒng)一在全案品牌策劃設(shè)計(jì)的系統(tǒng)中，比如我們?cè)O(shè)計(jì)的悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓，專門原創(chuàng)設(shè)計(jì)的吊燈模仿鳥籠造型就是為了傳遞廣州老茶客提籠遛鳥的飲早茶的悠閑幸福生活，和整個(gè)品牌文化高度契合。

 

      5、材質(zhì)、光束角度、光源色彩等靈活應(yīng)用。材質(zhì)不同，其中透明度、反射率、折射率、發(fā)光度等都不同。不同方向的燈光照射在同一物體上，表現(xiàn)出來(lái)的光澤和肌理也是不一樣，靈活駕馭光線的特點(diǎn)，可以讓餐廳墻面或者物體及軟裝陳設(shè)品產(chǎn)生豐富的光暈和肌理的變化。同一個(gè)光源，扣上不同型號(hào)的燈杯后，它可以產(chǎn)生大小不一的光斑，如果我們從燈體發(fā)散一條射線到達(dá)光斑邊緣，線與燈之間形成的角度就是光束角。相同功率的燈杯，光束角越大，中心光強(qiáng)越小，發(fā)散出的光斑越柔和；相反，光束角越小，中心光強(qiáng)越大，發(fā)散出的光斑越生硬。不同光束角打在墻上的光斑大小是不一樣的，一般20度以下的叫窄光束角，20~40度叫中光束角，40度以上叫寬光束角。在品深餐飲空間設(shè)計(jì)中，一般中餐廳的照明使用的光速角在37度，用光線可以覆蓋整個(gè)餐桌；而咖啡館喜歡用15度的光速角，光源聚焦在咖啡杯。



 

       以上5點(diǎn)就是品深餐飲全案設(shè)計(jì)下的燈光設(shè)計(jì)技巧，與傳統(tǒng)餐飲空間設(shè)計(jì)不同，品深餐飲策劃設(shè)計(jì)注重的是全案設(shè)計(jì)和系統(tǒng)策劃，在品牌核心優(yōu)勢(shì)及品牌核心文化的頂層規(guī)劃下，實(shí)現(xiàn)餐飲空間的獨(dú)具特色，讓顧客一見(jiàn)如故，一見(jiàn)難忘！